Unsere Alpaka Fleisch Philosophie
Die Entscheidung, Alpakas zu schlachten, ist nicht einfach – und sie ist nicht für jeden nachvollziehbar. Wir verstehen das. Doch wir sind ein landwirtschaftlicher Betrieb in der 4. Generation und tragen täglich Verantwortung für unsere Tiere. Für uns bedeutet Verantwortung auch, schwierige Entscheidungen bewusst zu treffen – und nicht wegzuschauen.
Diese Alpaka Fleisch Philosophie ist für uns kein Konzept, sondern Teil unseres täglichen Handelns.
Der Alpaka als Nutztier
Die Entscheidung, Alpakas zu schlachten, ist nicht jedermanns Sache.
Wir sind ein landwirtschaftlicher Betrieb in der 4. Familiengeneration und bilden als Meisterlandwirte junge landwirtschaftliche Lehrlinge aus. Neben der Alpakazucht führen wir einen Milchwirtschaftsbetrieb mit eigener Aufzucht sowie einen geschlossenen Schweinebetrieb mit Mutterschweinen und Masttieren. Es ist daher naheliegend, dass wir eine andere Einstellung zu Alpakafleisch haben als manche anderen Alpakaliebhaber.
Obwohl wir diese Tiere schätzen, gibt es Situationen, in denen ein Tier gekeult werden muss. In solchen Fällen treffen wir bewusst die Entscheidung, das Fleisch zu verwerten, anstatt das Tier einzuschläfern und zu entsorgen. Alpakas gelten in der Schweiz als Nutztiere, und ihre Nutzung für die Fleischproduktion ist gesetzlich erlaubt und Teil der landwirtschaftlichen Realität. Auch das Thema Alpaka Schlachtung gehört für uns zur Realität und wird von uns bewusst und verantwortungsvoll gehandhabt. Weitere Informationen zur Nutztierhaltung in der Schweiz finden Sie beim Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen (BLV).
Vielleicht erscheint Ihnen dieser Gedanke ungewohnt oder sogar unangenehm. Doch diese Tiere sind mehr als nur ihre Wolle und ihr Erscheinungsbild.. Ein verantwortungsvoller Umgang bedeutet für uns auch, schwierige Entscheidungen nicht zu verdrängen. Die Entscheidung zur Alpaka Schlachtung treffen wir nicht leichtfertig, sondern immer mit Blick auf Verantwortung und Tierwohl.
Ein weiterer wichtiger Aspekt ist für uns die Stabilität des Marktes. Um Preisdumping zu vermeiden und neue Halter vor Problemtieren wie Berserk-Syndrom, schweren Gendefekten oder irreparablen Verletzungen zu schützen, werden solche Tiere nicht weitergegeben, sondern verwertet. So entsteht aus einer notwendigen Entscheidung gleichzeitig ein hochwertiges, gesundes und delikates Lebensmittel.
Erfahren Sie mehr über die Besonderheiten von Alpaka Fleisch und Nährwerten von Alpaka Fleisch.
Welche Alpakas werden für Fleisch verwendet?
Da wir uns auf eine gezielte und verantwortungsvolle Zucht konzentrieren und nur mit ausgewählten Hengsten weiterzüchten, wird ein grosser Teil der Nachkommen als Hobbyhengste eingestuft, wobei nicht jeder Hengst für den Weiterverkauf geeignet ist.
Unser Ziel ist es grundsätzlich, unsere Alpakas an andere Züchter und Liebhaber zu vermitteln. Dennoch gibt es Tiere mit Eigenschaften oder Verhaltensweisen, die eine Integration in andere Herden schwierig oder unmöglich machen. Dazu gehören insbesondere sehr dominante Hengste oder Tiere, die nicht in bestehende Strukturen passen. Solche Tiere geben wir bewusst nicht weiter, sondern treffen die Entscheidung, sie für die Alpaka Fleischproduktion zu verwenden.
In einzelnen Fällen übernehmen wir auch Tiere von anderen Alpakahaltern. Dies geschieht jedoch nicht pauschal, sondern nur unter klaren Voraussetzungen. Für uns ist entscheidend, dass Herkunft, Haltung und Zustand der Tiere nachvollziehbar sind und unseren eigenen Standards entsprechen – nicht jedes Tier wird automatisch angenommen. Auch hier zeigt sich unsere Alpaka Fleisch Philosophie in der sorgfältigen Auswahl und Beurteilung jedes einzelnen Tieres.
Der Gesundheitszustand der Tiere ist dabei eine wichtige Voraussetzung. Wir achten besonders darauf, dass keine ansteckenden Krankheiten, Parasiten oder sonstige gesundheitliche Risiken vorliegen, die eine Verarbeitung oder die Sicherheit beeinträchtigen könnten. Sowohl bei unseren eigenen Tieren als auch bei Tieren, die wir übernehmen, wird dies jeweils im Einzelfall sorgfältig beurteilt.
Viele Tierhalter stehen zudem vor der Herausforderung, keinen direkten Zugang zu geeigneten Metzgern oder Vermarktungsmöglichkeiten zu haben. Hier können wir eine Lösung bieten – ohne lange Transportwege und mit einer respektvollen, regionalen Verarbeitung.
Aus diesen Gründen bieten wir in unserem Hofladen gelegentlich Alpakafleisch an.
Gesunde Alpaka-Industrie
Die Alpakaindustrie in der Schweiz entwickelt sich weiterhin stabil und die Tiere erzielen nach wie vor gute Preise. Dadurch befinden wir uns nicht in derselben Situation wie in anderen Ländern, in denen Faktoren wie Marktübersättigung, steigende Futterkosten, begrenzte Weideflächen oder klimatische Bedingungen dazu führen können, dass schwierige Entscheidungen über den Tierbestand getroffen werden müssen.
Diese Realität wird oft wenig angesprochen, gehört aber dennoch zur Entwicklung der Branche. Nicht jedes Tier ist für die Zucht geeignet, nicht jedes Tier kann sinnvoll weitergegeben werden und nicht jedes Tier findet einen passenden Platz.
Wir sind der Überzeugung, dass eine gesunde Alpakaindustrie nicht nur von Begeisterung für die Tiere lebt, sondern auch von Verantwortung, Ehrlichkeit und einem bewussten Umgang mit diesen Themen. Für uns bedeutet das, Verantwortung nicht nur in guten Zeiten zu übernehmen, sondern auch dann, wenn Entscheidungen nicht einfach sind.
Lokal & verantwortungsvoll verarbeitet
Jedes Tier, das bei uns geboren wird, wird mit Sorgfalt und Respekt behandelt. Dieser Anspruch endet für uns nicht auf der Weide, sondern gilt bis zum letzten Schritt.
Unsere Alpakas bleiben bis zum Schluss in unserer Obhut und werden persönlich betreut. Die Alpaka Fleisch Verarbeitung erfolgt bewusst regional bei unserem vertrauten Metzger in unmittelbarer Nähe. So vermeiden wir unnötige Transportwege und halten den Stress für die Tiere so gering wie möglich. Die Alpaka Fleisch Verarbeitung erfolgt dabei bewusst regional und unter Einhaltung unserer eigenen hohen Standards.
In enger Zusammenarbeit mit der Ochsen Metzgerei entstehen daraus hochwertige Produkte aus reinem Alpakafleisch, darunter Mostbröckli, Bauernschüblig, Salsiz und weitere Spezialitäten sowie ausgewählte Fleischstücke für die schonende Zubereitung. Unsere Alpaka Fleischprodukte finden Sie hier
Auf diese Weise verbinden wir Tierwohl, handwerkliche Verarbeitung und regionale Wertschöpfung – transparent, nachvollziehbar und in unserer eigenen Region verankert.
Verantwortung in der Landwirtschaft
Unsere Arbeit basiert nicht auf kurzfristigen Entscheidungen, sondern auf Erfahrung, Verantwortung und einem bewussten Umgang mit unseren Tieren. Wir wissen, dass dieses Thema unterschiedlich gesehen wird. Umso wichtiger ist es für uns, unseren Weg transparent zu zeigen und nicht auszuweichen.
Für uns gehört es zur Landwirtschaft, Verantwortung ganzheitlich zu übernehmen – für das Tier, für die Qualität und für das, was am Ende daraus entsteht. Diese Haltung prägt unsere gesamte Alpaka Fleisch Philosophie – von der Aufzucht bis zur Verarbeitung.
